Tematica pentru cursul de Arta Culinara

» Modulul 1: Ce trebuie sa stim inainte de a ne apuca de gatit? • Gatitul, intre arta si stiinta • Notiuni privind continutul in substante nutritive al alimentelor • Transformari ce au loc in timpul procesului de prelucrare a alimentelor • Utilaje si ustensile folosite in bucatarie
» Modulul 2 Sa incepem cu inceputul - aperitive, gustari calde si reci • O zi buna incepe cu un mic dejun sanatos • Aperitivele - prima impresie conteaza • Sendvisurile salveaza intotdeauna situatia
» Modulul 3 Preparatele lichide calde si reci - devin importante atunci cand lipsesc • Cand organismul cere, este important sa-i facem pe plac • Pranzul incepe intotdeauna de aici: supe si ciorbe • Borsuri ca la mama acasa
» Modulul 4 O masa cu greutate - mancaruri din carne • Carnea de pui: usoara si sanatoasa • Carnea de vita: un conglomerat de substante sanatoase • Carnea de porc: un simbol al sarbatorilor de iarna • Carnea de oaie: preparate gustoase cu rol terapeutic • Vanatul sau delicatesele padurii • Trucuri pentru a spori savoarea preparatelor • Misterele bucatariei in Orientul Mijlociu
» Modulul 5 O solutie de compromis: orez, oua si paste fainoase • Cum poti face minuni cu orez, oua si paste fainoase • Italienii: maestrii in prepararea spaghetelor • O incursiune in bucataria chinezeasca
» Modulul 6 O masa copioasa: fripturi si garnituri • Friptura - cel mai popular preparat culinar • Cum preparam o friptura deosebita? • Cum alegem cea mai potrivita garnitura pentru o friptura? • Combinatia perfecta: o friptura gustoasa si un vin savuros
» Modulul 7 Din adancurile apelor: peste si fructe de mare • Pestele - un deliciu pe malul apei • O alegere exotica: fructe de mare • Gastronomie in Asia si Oceanul Pacific
» Modulul 8 Bucataria printre randuri: aluaturi de baza, sosuri, umpluturi • Sa dospim gustos: aluaturi de baza • Sosuri pentru toate gusturile • Umpluturile: inima preparatelor culinare • Bucataria persana: un peisaj dulce-acrisor
» Modulul 9 Din gradina adunate: legume si salate • Fie ca suntem vegetarieni sau nu, legumele sunt de baza • Salatele sau micile placeri ale sezonului estival … si nu numai • Grecia - o mica calatorie presarata cu tzatziki si uzo
» Modulul 10 Delicii dulci, cel mai asteptat moment al mesei • Dulciuri pe baza de crupe si lapte • Dulciuri pe baza de oua si lapte • Dulciuri pe baza de aluaturi • Dulciuri pe baza de fructe • Fonduri glace
» Modulul 11 Cum ne pregatim pentru iarna? • Cum a aparut conserva de alimente? • Conserve de fructe • Conserve de legume • Muraturi • Dulceturi • Compoturi
» Modulul 12 Fast-food: un mod de viata • Fast-food versus alimentatia sanatoasa • Cand s-a inventat sendvisul? • Hamburgerul: o legenda vie • Pizza: un deliciu satios
» Modulul 13 Alimentatia speciala • Tulburari de alimentatie si greutate: cauze si efecte • Doza de vitamina C: lamaia • Ginseng, o viata mai sanatoasa • Un aport la sanatate, mirodeniile • Lupta cu insomnia, in mod natural • Aloe vera, planta nemuririi
» Modulul 14 Ce inseamna sa mananci sanatos? • Inainte de toate, sa intrebam specialistul • Hrana sanatoasa - regimul vietii • Esti ceea ce mananci si … bei • Oricine poate consuma tofu … cu placere • Soia: alimentul minune • Uleiul de peste - sanatate si riscuri • Consumul excesiv de cafea dauneaza grav sanatatii • Zaharina: dulce, dar periculoasa • Sucuri de fructe - sanatate la pahar!
» Modulul 15 Codul bunelor maniere la diverse evenimente • Petrecere cu eticheta • Craciunul - momentul daruirii • Pastele - un nou inceput • Cum pregatim o cina speciala de Anul Nou • Copiii si manierele la masa • Cum servim bauturile? • Ce nu se pune pe masa? • Masa de zi cu zi
» Modulul 16 Igiena in bucatarie • Reguli de igiena individuala • Reguli de igiena la locul de munca • Norme de protectie • Munca in echipa, documente specifice si intocmirea lor pe etape de lucru

» Inapoi la Cursuri Arta Culinara